قیمت جدید گوشت قرمز در 20 شهریور 1405 در بازار اعلام شد.
بازار گوشت قرمز پس از گذراندن روزهای نسبتا آرام، بار دیگر شاهد شکل گیری موج جدیدی از نوسانات صعودی در سطح خرده فروشی ها و حوزه های عرضه بود. جریان قیمت گذاری پروتئین دامی رفتاری دوگانه و در عین حال نامتقارن در دو بخش عمده، دام سنگین و دام سبک اتخاذ کرده است. رویکردی که حاکی از تشدید فشار هزینه ها و تغییر الگوی تقاضای مصرف کننده است.
اقتصاد آنلاین نوشت: در بخش گوشت گوساله، بازار با جهش کاملاً سراسری و یکپارچه مواجه شده است. به گونه ای که تمامی برش ها و قطعات مورد تقاضا اعم از راسته، ران و حتی انواع چرخدار شیب تند رو به بالا را به طور همزمان تجربه کرده اند.
این افزایش گسترده دامهای سنگین نشان میدهد که هزینههای تولید، نگهداری و ترخیص نهادهها مستقیماً در ساختار قیمتگذاری این بخش بازنگری اساسی کرده است و هیچ یک از اقلام این دسته از موج جدید افزایش در امان نمانده است.
در مقابل، نبض بازار گوشت گوسفند پویایی متفاوتی را به نمایش گذاشته است. برخلاف بخش گوشت گوساله، قدردانی در میان قطعات گوسفند به طور یکسان اتفاق نیفتاده است و تنها برخی کاهشهای خاص و لوکس مانند ماهیچهها با رشد نرخ ملموس همراه بوده است، در حالی که سایر بخشها با آرامش نسبی یا تغییرات محدود معامله میشوند.
کارشناسان بر این باورند که این رفتار انتخابی در بازار دام سبک، علاوه بر تفاوت کشش تقاضای اقشار مختلف، ناشی از محدودیت در عرضه قطعات ویژه و ممتاز است که باعث میشود فشار تورمی تنها بر روی قطعات پرطرفدار متمرکز شود و سایر ارقام ثبات بیشتری را حفظ کنند.
بر اساس آخرین نرخ های اعلام شده در بازار گوشت قرمز، هر کیلوگرم «گوشت ماهیچه گوسفندی» با قیمت 2 میلیون و 280 هزار تومان به فروش می رسد.
همچنین قیمت «گوشت ران گوساله» و «گوشت گوساله» به ترتیب به 2 میلیون و 200 هزار تومان و کیلویی 2 میلیون و 250 هزار تومان رسیده است.
هر کیلوگرم «گوساله چرخ کرده» نیز با قیمت یک میلیون و 520 هزار تومان در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد. همچنین «آبگوشت گوسفند» با قیمت کیلویی یک میلیون و ۵۴۰ هزار تومان در بازار به فروش می رسد.