به گزارش خبرگرافی، آنها اکنون بیست و نهمین روز حضور خود را در اردوی این تیم سپری می کنند. روزانه چهار وعده غذا برای 61 نفر تهیه می شود و با اضافه شدن رئیس فدراسیون فوتبال نروژ و چند تن دیگر از مسئولان، تعداد افرادی که نیاز به تغذیه دارند به حدود 70 نفر رسیده است.
صعود نروژ به مرحله یک شانزدهم نهایی برای رویارویی با ساحل عاج در روز سه شنبه قطعی شد و اکنون همه رویای حضور در فینال 19 جولای را در سر می پرورانند. رویدادی که به معنای 54 روز اقامت در آمریکا و تهیه 216 وعده غذایی خواهد بود.
بیشتر بخوانید:
ماجرای جنجالی فروش «گوشت انسان» در پلتفرم فروش چین!
ارلینگ هالند می گوید که او فقط به سیدنی سوینی فکر می کند!
نمک فاسد! | افسانه «نصرت گوکچه» چگونه به پایان رسید؟
اما برخلاف تصور رایج، آشپزها مجبور نیستند برای تهیه مواد اولیه به فروشگاه های محلی عجله کنند. آنها از ابتدا بخش زیادی از غذای مورد نیاز خود را از نروژ با خود آورده بودند.
آرون اسپلند، سرآشپز تیم می گوید: «ما حدود 300 کیلوگرم ماهی قزل آلا، زغال اخته قطبی، هالیبوت و ماهی قزل آلا از نروژ آورده ایم. علاوه بر این، 100 کیلوگرم پنیر Jarlsberg و 80 کیلوگرم پنیر قهوه ای نروژی داریم.
اکنون که این تیم به مرحله حذفی رسیده است، سفارش جدیدی از ماهی تازه نروژی در راه است. باقیمانده موجودی فعلی باید از مقر اصلی تیم در گرینزبورو، کارولینای شمالی، در یک پرواز چهار ساعته به دالاس پرواز شود. برای حفظ کیفیت گوشت و ماهی فریزرهای مخصوصی در هواپیما قرار داده شده تا دمای غذا بین منفی 4 تا منفی 15 درجه سانتیگراد باقی بماند.
اصرار نروژی ها برای استفاده از محصولات کشورشان بی دلیل نیست. ماهی قزل آلا نروژی در دنیا با نام «Ocean Wagyu» شناخته می شود و از آنجایی که صادرات غذاهای دریایی حدود 10 درصد اقتصاد این کشور را تشکیل می دهد، تهیه و ارسال این محصولات به آمریکا مشکل خاصی ایجاد نکرده است.
اسپلند می گوید: ما ارتباطات بسیار خوبی داریم. نروژ هر روز غذاهای دریایی را به سراسر جهان صادر می کند، بنابراین ما توانستیم دقیقاً کیفیت مورد نظر خود را بدست آوریم. بازیکنان غذای سالم و طبیعی را دوست دارند و ما سعی کردیم بهترین مواد را در اختیار آنها بگذاریم.»
اسپلند، اریک توفت و کریستین کارلسون سه سرآشپزی هستند که مسئول تامین سوخت بازیکنان نروژی از جمله ارلینگ هالند هستند.
برای اسپلند و توفت، این اولین تجربه کار با یک تیم فوتبال است. در سال 2022، اسپلند مدال طلای قهرمانی سرآشپزان جوان جهان را برای نروژ به دست آورد و توفت نیز در چندین رستوران دارای ستاره میشلین کار کرده است. اما کارلسون از سال 1998 در کادرفنی تیم ملی حضور دارد و به خوبی سلیقه بازیکنان را می شناسد.
او میگوید: «قبلاً بازیکنان میگفتند یک همبرگر یا پیتزا بدهید، کافی است. اما امروز همه می دانند که بدنشان ابزار کارشان است و باید مراقب آن باشند».
فردریک اورسنس، هافبک بنفیکا یکی از بازیکنانی است که علاقه زیادی به تغذیه دارد و مرتب در مورد غذا سوال می پرسد. پاتریک برگ نیز از رژیم غذایی بسیار سخت پیروی می کند و گلوتن و لاکتوز را از رژیم غذایی خود حذف کرده است.
هلند نیز به غذا علاقه زیادی دارد. کانال یوتیوب او نشان داده است که او روزانه حدود 6000 کالری مصرف می کند و به انواع استیک، گوشت گاو، جگر، عسل خام و شیر خام علاقه دارد.
اسپلند با خنده می گوید: «شیر خام در آمریکا غیرقانونی است، بنابراین ما از شیر بدون لاکتوز استفاده می کنیم. به خصوص برای بازیکنانی که احساس می کنند بدنشان بیشتر با این نوع شیر سازگار است.
کارلسون درباره ستاره منچسترسیتی می گوید: «هلند عاشق غذا است. با این مقدار دویدن و جنگیدن، انرژی زیادی می گیرد. او و چند بازیکن دیگر از اینکه ما غذاهای ساده، سالم و بدون عارضه درست می کنیم بسیار راضی هستند و حتی دستور پخت برخی غذاها را از ما خواسته اند.
ناهار پنجشنبه شامل ماهی آزاد با سس پونزو، انبه، لوبیا سبز، آووکادو، کنجد، سس مایونز چیلی، پیازچه و برنج سفید بود. غذایی که برای تمرین بعد از ظهر آماده شده بود.
سرآشپزها از نزدیک با پزشکان و متخصصان بدنسازی تیم همکاری می کنند تا اطمینان حاصل کنند که هر وعده غذایی دارای ترکیب مناسبی از پروتئین، کربوهیدرات، اسیدهای چرب امگا 3، ویتامین D، کلسیم، آهن و منیزیم است.
اسپلند میگوید: «هدف ما هدف قرار دادن یک ماده مغذی خاص نیست، بلکه ارائه وعدههای غذایی کاملی است که هم به عملکرد بهتر بازیکنان و هم سرعت بخشیدن به بهبودی آنها کمک کند.»
پس از اینکه چندین بازیکن در جریان بازی مقابل سنگال دچار گرفتگی عضلانی شدند، کادر پزشکی سطح هیدراتاسیون آنها را بررسی کردند. به همین دلیل آشپزها کمی نمک بیشتری به غذا اضافه کرده اند تا بازیکنان آب بیشتری بنوشند.
با این حال هفته ای یک بار نوبت «غذای رایگان» است. تاکو، پیتزا یا همبرگر خانگی. اسپلند میگوید: «اگر همیشه غذاهای رژیمی بخورید، پس از مدتی حوصلهتان سر میرود. “گاهی اوقات باید تنوع ایجاد کرد.”
سرآشپزها برای اینکه آن را شبیه خانه کنند، حتی یک وافل ساز، مربای توت فرنگی و تمشک، خاویار نروژی لوله، نوقا شکلاتی صبحانه و پنیر قهوه ای به خانه آوردند.
محبوب ترین غذای بازیکنان اما جو دوسر کارلسون است. غذای پخته شده در شیر به مدت یک ساعت و همراه با موز، آجیل، انواع توت ها، عسل و دارچین، انرژی ماندگاری را برای شروع روز فراهم می کند.
قهوه نیز بخشی جدایی ناپذیر از زندگی فوتبالیست های مدرن است. به همین دلیل، سرآشپزها دانه های قهوه و چهار دستگاه قهوه ساز خود را به آمریکا آورده اند. حتی جولیان رایرسون، مدافع راست تیم، دستگاه شخصی خود را به همراه دارد.
سعی کرده اند فضای غذاخوری رسمی و خشک نباشد. وعده های غذایی به صورت جداگانه برای هر بازیکن سرو می شود تا هر وعده غذایی علاوه بر رفع نیازهای تغذیه ای، احساس صمیمیت و راحتی خانه را نیز برای بازیکنان نروژی به ارمغان بیاورد.