کشف یک روش جدید برای ساخت شکلات

در دستور العمل های سنتی، دانه های کاکائو تخمیر شده با شکر تصفیه شده، که معمولا از چغندر قند تهیه می شود، ترکیب می شوند تا طعمی شیرین و غنی ایجاد کنند. با این حال، گروه سوئیسی، به رهبری پروفسور اریش ویندهاب، به فراتر از دانه ها نگاه کردند تا ببینند با غلاف کاکائو بسیار بزرگتر چه کاری می توان انجام داد.