بازار گوشت قرمز پس از روزها نوسان و روند افزایشی امروز به ثبات رسید و قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله بدون تغییر جدیدی معامله شد.
به گزارش خبرآنلاین، پس از پشت سر گذاشتن موجی از نوسانات و افزایش قیمت در روزهای اخیر، بازار گوشت قرمز در معاملات امروز به ثبات رسید و روند صعودی نرخ ها متوقف شد.
اختاز آنلاین نوشت: قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله تغییر جدیدی ثبت نکرده است و فعالان بازار معاملات خود را بر اساس قیمت روزهای گذشته انجام می دهند.
توقف رشد قیمت ها پس از یک دوره افزایش نشان دهنده فروکش هیجانات کوتاه مدت و آرامش نسبی فضای خرید و فروش است. این در حالی است که سطح عمومی نرخ ها همچنان در محدوده های بالایی قرار دارد و همین امر باعث شده تا رفتار خریداران محتاطانه باشد و حجم معاملات در سطوح ملایم تری نسبت به معمول دنبال شود.
در میان بخشهای مختلف بازار، پرتقاضاترین قطعات گوسفند مانند ماهیچه و ران، بالاترین سطح قیمت را دارند و در صدر گرانترین اقلام پروتئینی قرار دارند.
از طرفی قطعاتی مانند گردن گوسفندی به دلیل ساختار استخوانی و نوع استفاده در طبخ انواع غذاها و غذاهای سنتی با نرخ کمتری نسبت به سایر قطعات خرید و فروش می شود و گزینه اقتصادی تری برای مصرف کنندگان محسوب می شود.
در بخش فرآوردههای گوساله نیز وضعیت مشابهی حاکم است و گوشت گوساله بهعنوان یکی از مرغوبترین و کمچربترین قسمتهای گوشت در ردههای قیمتی بالاتری معامله میشود.
همچنین قطعاتی مانند ران و سر گوساله در سطوح میانی جدول قیمت با اختلاف بسیار کم در کنار یکدیگر قرار گرفته اند و به دلیل کاربرد فراوان در مصارف خانگی و تهیه غذاهای روزانه گوشتی همچنان بخش زیادی از تقاضا را به خود جلب می کنند.
حفظ ثبات فعلی و جلوگیری از بازگشت نوسانات قیمت به طور مستقیم به عرضه و توزیع نهاده های دامی، هزینه نگهداری دام در مناطق تولیدی، میزان ورود دام زنده به کشتارگاه ها و همچنین کشش تقاضا از سوی مصرف کنندگان بستگی دارد.
همچنین عواملی مانند درجه کیفیت، تازگی لاشه، میزان چربی، تمیزی نظافت و نوع عرضه در بسته بندی فله یا شرکتی از مهم ترین عوامل موثر بر تفاوت جزئی قیمت نهایی گوشت در مناطق مختلف شهری و فروشگاه ها هستند.
بر اساس آخرین بررسی های انجام شده در بازار گوشت قرمز، قیمت اقلام مختلف گوشت گوساله و گوسفند به شرح زیر است:
«گوشت ران گوسفند» و «گوشت ران گوساله» به ترتیب 2 میلیون و 270 هزار تومان و 2 میلیون و 200 هزار تومان در هر کیلوگرم قیمت گذاری شده اند.
همچنین هر کیلوگرم «گوشت ماهیچه گوسفندی» با قیمت 2 میلیون و 280 هزار تومان به فروش می رسد. قیمت «گوشت راسته گوساله» نیز به کیلویی 2 میلیون و 250 هزار تومان رسیده است.