تقاضا در بازار گوشت قرمز و سفید کاهش یافته و این تقاضا برای بازار تخم مرغ، حبوبات و محصولاتی مانند قارچ افزایش یافته است. سال گذشته با مدیریت بازار، قیمت تخم مرغ کمترین نوسان را داشت و در مقاطعی حتی کمتر از قیمت مصوب معامله می شد. روند افزایشی تولید کشور، واردات آن را بی نیاز کرده و در حال حاضر ایران به عنوان یکی از کشورهای صادرکننده تخم مرغ در خاورمیانه محسوب می شود.
روند صعودی تولید باعث شد صادرات از 20 هزار تن تخم مرغ به 135 هزار تن به ارزش حدود 170 میلیون دلار در سال گذشته برسد.
آمار تولید تخم مرغ در سال 1402 در بخش تخم مرغ صنعتی یک میلیون و 330 هزار تن بوده که با حدود 100 هزار تن تولید داخلی (تخم مرغ محلی) به یک میلیون و 430 هزار تن رسیده است. عرضه بیش از تقاضا در بازار داخلی باعث شد تا شاهد مدیریت صحیح در این حوزه باشیم.
لازم به ذکر است، بر اساس نرخنامه مصوب مدیریت میادین میوه و تره بار، قیمت هرکیلوگرم 30 عدد تخم مرغ بسته بندی نشده در میادین میوه و تره بار 50 هزار تومان و هر 30 عدد شانه تخم مرغ بسته بندی شده قیمت گذاری شده است. 104000 تومان. فروش می رسد.
همچنین هر عدد تخم مرغ 24 شانه، یک بسته شانه خمیر درب دار یا یک بسته با دو شانه خمیری و ریز ریز شده 90 هزار تومان، 20 عدد 72 هزار تومان، 15 عدد 54 هزار تومان، 9 عدد 32 هزار تومان و 6 عدد 21 هزار تومان. 600 تومان در میادین میوه و تره بار به فروش می رسد.