ابوالفضل حکیم پور جمعه شب در پنجمین جشنواره آش جوشپره روستای باغ آسیا شهرستان گناباد، ثبت جشنواره فوق در تقویم رویدادهای گردشگری کشور را فرصت مغتنمی برای معرفی بیشتر ظرفیت های گردشگری و غذاهای محلی این شهرستان در سطح ملی دانست.
وی گفت: با ثبت جشنواره آش جوشپره در روستای باغ آسیا گناباد تعداد رویدادهای گردشگری این روستا که در سطح ملی به ثبت رسید به پنج رویداد افزایش یافت.
وی با اشاره به ثبت 28 رویداد گردشگری در گناباد تاکنون در تقویم رویدادهای کشور تصریح کرد: این شهرستان در این زمینه در کشور پیشگام است و بیشترین تعداد رویداد ثبت ملی در بین مناطق شهری و روستایی گناباد مربوط به روستای باغ آسیا است.
فرماندار گناباد گفت: روستای باغ آسیا گناباد به یکی از روستاهای فعال و پیشرو این شهرستان و کشور در زمینه گردشگری رویداد محور تبدیل شده است.
پنجمین جشنواره آش جوشپره باغ آسیا گناباد با حضور 21 شرکت کننده برگزار و در پایان از نفرات برتر با اهدای جوایزی تجلیل شد.
آش جوشپره گناباد یکی از غذاهای سنتی و ماندگار منطقه است. هشت سال پیش در فهرست میراث فرهنگی ناملموس کشور به ثبت رسید و اخیرا جشنواره آش جوشپره روستای باغ آسیا این شهرستان نیز در تقویم رویدادهای گردشگری کشور به ثبت رسید.
شهرستان گناباد با قدمتی 2500 ساله و فرهنگی ریشه دار تنها به معماری، قنات ها و آیین های کهن محدود نمی شود، سفره سنتی نیز بخشی از هویت ملموس مردم این دیار است، سفره ای پر از ظروف که هر کدام حکایتی از مهارت، صبوری و ذوق مردان و زنان کویری دارد.
«جوشپره، قوارمه، گندم پلو و توگی» نامهایی آشنا در تاریخ و فرهنگ کویر گناباد است، غذاهای سنتی گنابادی به جاذبهای برای گردشگران داخلی و خارجی تبدیل شده است.
آش در فرهنگ غذایی گنابادی جایگاه ویژه ای دارد و از غذاهای سنتی گنابادی می توان به آش «جوش پره» اشاره کرد.
برای تهیه این آش ابتدا نوع خاصی از خمیر را تهیه می کنند و به صورت مثلث های کوچک برش می زنند و با عدس و گوشت و سبزی پر می کنند و مانند کیسه ای می پیچند و در آخر کشک و نعناع داغ را به آن اضافه می کنند.