آخرین قیمت گوشت قرمز در بازار 28 شهریور 1405 تعیین شد.
زمزمه های بازار گوشت در روزهای پایانی شهریور ماه حکایت از دوگانگی در رفتار گرانی دارد که خریداران و فعالان این صنف را با پرسش های جدیدی مواجه کرده است. در حالی که بخشی از ویترین قصابی ها ثبات و ثبات نرخ ها را نشان می دهد، بخشی دیگر از بازار با نوساناتی مواجه است که مستقیماً سبد پروتئین خانوار را تحت تاثیر قرار داده است.
اختاز آنلاین نوشت: در این برهه از زمان، بازار گوشت قرمز بیش از هر چیز متاثر از الگوهای مختلف عرضه و تقاضای گوشت گاو و گوسفند است و این تمایز رفتاری اکنون به کانون اصلی بحث بین خریداران و فروشندگان تبدیل شده است.
در یک سوی این معادله بازار گوشت گوساله قرار دارد که بر خلاف بسیاری از گمانه زنی ها به لنگر آرامش سبد خرید خانوارها تبدیل شده است. بررسی وضعیت قصابی ها و بازارهای عمده پخش حاکی از آن است که قیمت انواع گوشت گوساله از خام تا سردسیری در دایره ثبات قیمت قرار دارد.
این ثبات نرخ ها در بخش گوساله، محیطی قابل پیش بینی را برای مصرف کنندگان ایجاد کرده است تا برنامه های ماهانه خود را بدون نگرانی از جهش های لحظه ای انجام دهند.
مدیریت عرضه و تعادل نسبی بین عرضه و تقاضای دام در بازار مهمترین محرک این شرایط پایدار است که توانسته از هیجانات کاذب در این بخش جلوگیری کند.
اما از سوی دیگر سفره ها برای گوشت گوسفندی به گونه ای دیگر چرخیده است. در برخی از اقلام پرطرفدار و ممتاز مانند استخوان و به خصوص ماهیچه، شاهد شیب صعودی قیمت هستیم که الگوی خرید در این بخش را تحت تاثیر قرار داده است.
این نوسان در قیمت قطعات ارزشمند گوسفند، بار دیگر اهمیت هوشمندی در خرید را برجسته کرده است. موضوعی که باعث شده بسیاری از خانوارها برای مدیریت هزینه های زندگی خود به سمت جایگزین های اقتصادی بروند.
چشم انداز بازار نشان می دهد تا زمانی که تعادل در زنجیره تامین محصولات گوسفندی به حالت ایده آل بازگردد، تفاوت بین دو مسیر ثبات در گوشت گوساله و نوسان در گوسفند ویژگی اصلی ویترین قصابان باقی خواهد ماند.
بر اساس آخرین مشاهدات میدانی در بازار گوشت قرمز، قیمت هر کیلوگرم «گوشت ماهیچه گوسفندی» به 2 میلیون و 350 هزار تومان رسیده است.
همچنین «گوشت خام با استخوان گوسفند» با قیمت کیلویی یک میلیون و 680 هزار تومان عرضه می شود. قیمت «گوشت راسته گوساله» نیز کیلویی 2 میلیون و 250 هزار تومان تعیین شده است.
همچنین «گوشت چرخ کرده مخلوط گوساله و گوسفند» با قیمت کیلویی یک میلیون و 520 هزار تومان به فروش می رسد.