بازار گوشت قرمز در روزهای اخیر وارد فاز جدیدی از نوسانات محدود اما محسوس قیمت شده است که اگرچه به نظر می رسد با جهش های سنگین همراه نباشد اما بر جزییات سبد مصرفی خانوارها تاثیر گذاشته و نشانه هایی از افزایش اندک و تدریجی قیمت ها را نشان می دهد.
به گزارش اقتصاد آنلاین، قیمت انواع گوشت گوسفندی و گوساله در سطح خرده فروشی نشان می دهد که بازار همچنان در حالت تعلیق بین ثبات نسبی و فشار هزینه های تولید به سر می برد، وضعیتی که باعث شده تا قیمت ها نه کاملا مهار شود و نه جهشی داشته باشد. تغییرات آهسته اما مستمر قیمت ها، به جای اینکه ناشی از شوک های موقت باشد، نتیجه یک سری عوامل زنجیره ای از جمله هزینه نهاده ها، حمل و نقل و کاهش قدرت خرید مصرف کننده است.
این افزایش های محدود و پلکانی بیش از آن که ناشی از کمبود عرضه باشد، ناشی از رشد هزینه های جانبی و احتیاط فروشندگان در شرایط ناپایدار اقتصادی است. در چنین فضایی، بازار گوشت قرمز همچنان در نوسان به سر می برد، نوسانی که فعلا نشانه ای از جهش شدید را نشان نمی دهد، اما احتمال ادامه رشد کند قیمت ها در هفته های آینده را تقویت می کند.
بر اساس آخرین مشاهدات میدانی در بازار پروتئین، قیمت گوشت قرمز به شرح زیر است:
قیمت «گردن گوسفندی» کیلویی 810 هزار تومان تعیین شده است. همچنین هر کیلوگرم «پای گوسفند» با قیمت یک میلیون و 150 هزار تومان به فروش می رسد.
«سردست ممتاز گوسله» نیز کیلویی 920 هزار تومان است. همچنین هر کیلوگرم «گوساله مخلوط» با قیمت 990 هزار تومان در بازار به فروش می رسد.
جگر، دل، قلوه، گوسفند بدون سفیدی حذف شده نیز با قیمت کیلویی یک میلیون و 220 هزار تومان در اختیار مصرف کنندگان قرار می گیرد.
بررسی ها نشان می دهد که اگرچه این افزایش اندک از نظر فروشندگان قابل پیش بینی بود، اما نشانه تداوم فشار بر هزینه های زندگی برای مصرف کنندگان تلقی می شود.