بعد- اگر فکر می کنید کاهش وزن و حفظ آن دشوار است، تنها نیستید و کاملاً حق با شماست. نتایج مطالعات نشان داده است که کاهش وزن طولانی مدت واقعا دشوار است. تخمین ها متفاوت است، اما اعتقاد بر این است که بیش از 80 درصد از افرادی که مقدار قابل توجهی از وزن خود را از دست می دهند، آن را در عرض پنج سال دوباره به دست می آورند. با این حال، شکست در کاهش وزن اغلب به دلیل فقدان اراده برای ایجاد تغییرات مهم در سبک زندگی مانند تغذیه سالم، کاهش کالری دریافتی و افزایش فعالیت بدنی نیست. راز کوچک کثیف این است که بدن ما از نظر تکاملی برای ذخیره چربی برنامه ریزی شده است.
بر اساس این گزارش به نقل از شبکه خبری CNN، دانیل لیبرمن، دیرینهانتروپولوژیست و استاد و رئیس گروه زیستشناسی تکاملی انسان در دانشگاه هاروارد، میگوید: “ما تکامل یافتهایم که عمداً وزن کم نکنیم. همه حیوانات به مقداری چربی نیاز دارند، اما انسانها بهگونهای تکامل یافتهاند که سطوح بسیار بالایی دارند.” حتی انسان های لاغر هم چربی دارند. بنابراین، ما همیشه تحت فشار بیولوژیکی استثنایی هستیم تا تا زمانی که به آن نیاز داریم، چربی را حفظ کنیم.
لیبرمن میگوید که انسانها در وهله اول نه برای شاد بودن یا سالم بودن، بلکه برای موفقیت در تولیدمثل سازگار شدهاند و برای این منظور به چربی زیادی نیاز داریم. لیبرمن میگوید به همین دلیل است که ما انسانها در مقایسه با پستانداران دیگر، حتی نخستیها، یک “گونه چاق غیرعادی” هستیم.
او می افزاید: ما این مغزهای بزرگ را داریم که انرژی زیادی مصرف می کنند، 20 درصد سوخت و ساز بدن ما را تشکیل می دهد، وقتی نوزادی متولد می شود، نیمی از انرژی آن صرف مغزش می شود و برای انجام آن چربی زیادی لازم است. “این کار را می کند. بنابراین، نوزادان انسان بسیار چاق به دنیا می آیند، زیرا آنها نیاز به داشتن این انرژی دارند تا مطمئن شوند که می توانند مغز خود را حفظ کنند.”
لیبرمن می گوید چربی می تواند به عنوان انرژی ذخیره شود. او می افزاید: “این به انسان های اولیه کمک کرد تا زنده بمانند و بدن آنها را برای یافتن غذا نیرو داد و مغز آنها را به اندازه کافی فعال و سالم نگه داشت تا تولید مثل کند. این دقیقاً مانند پول در بانک است.” بنابراین، افرادی که دارای سطوح مناسب چربی هستند، در تاریخ تکامل ما بهتر از افرادی که سطح مناسب چربی در بدن خود ندارند، عمل کرده اند. بنابراین، ما برای اطمینان از اینکه همیشه میتوانیم چربی ذخیره کنیم انتخاب شدهایم.لیبرمن میگوید، زیرا همیشه زمانهایی وجود داشته که باید آن را از دست میدادیم انسان ها هرگز برای کاهش وزن عمدی تکامل نیافته اند.
در حالی که بدن ما از آن زمان واقعاً تکامل نیافته است، محیط ما تکامل یافته است، و این همان چیزی است که لیبرمن آن را “عدم تطابق بزرگ” می نامد. امروزه دیگر مجبور نیستیم از حیوانات وحشی فرار کنیم یا برای جمع آوری وعده غذایی بعدی خود مسافت های طولانی را با پای پیاده طی کنیم یا شکار کنیم. ما می توانیم تلفن هوشمندی داشته باشیم تا با خدمات تحویل تماس گرفته و تمام امکانات مدرن را تجربه کنیم. در نتیجه، بسیاری از مردم اکنون با مشکلات وزنی و چاقی و تمام بیماری های متفاوتی که به همراه دارد زندگی می کنند.
لیبرمن با اشاره به “محیط چاقی” در دنیای مدرن ما می گوید: “بنابراین، بیماری های ناسازگار به عنوان شرایط یا بیماری هایی تعریف می شوند که زمانی که در محیط هایی زندگی می کنیم که سازگاری ضعیف یا ناکافی با آن داریم، شایع تر یا شدیدتر می شوند.”
او می افزاید: البته سخت است زیرا ما تکامل یافته ایم که از روی عمد وزن کم نکنیم، بنابراین، کاهش وزن مستلزم رژیم گرفتن و غلبه بر سازگاری است که بدن شما در هر اینچ از راه با شما دارد. مبارزه خواهد کرد”.
لیبرمن میگوید ما باید نسبت به کسانی که با چالشهای وزن مواجه هستند، از جمله خودمان، بسیار دلسوز باشیم.
او می گوید باید پنج نکته را در نظر داشته باشیم:
1- دیدگاه تکاملی را توسعه دهید
قرار نیست همه مردم چهره های منحصر به فردی باشند. مهم نیست در تلویزیون، فیلم یا شبکه های اجتماعی چه می بینید. چربی به ویژه برای انسان مهم است. حتی انسان های لاغر نیز بین 15 تا 25 درصد چربی بدن دارند که سه تا چهار برابر بیشتر از اکثر پستانداران است. شما همیشه مقدار مشخصی چربی خواهید داشت و از جهاتی این مقدار چربی برای شما ضروری است.
2- چربی معادل موفقیت تکاملی است
چربی در واقع به زنده ماندن و رشد ما کمک می کند. لیبرمن میگوید: «به دلیل بدنهای پرانرژی و تاریخچه زندگیمان، ما تکامل یافتهایم تا مقدار زیادی چربی یا انرژی ذخیرهشده ذخیره کنیم». این چربی به سوخت مغزهای بزرگ و هزینه بالای تولید مثل کمک می کند، در حالی که ما از نظر فیزیکی فعال هستیم. او می افزاید: “ما هرگز به گونه ای تکامل نیافته ایم که مقدار زیادی چربی شکم را ذخیره کنیم، که می تواند منجر به مشکلات سلامتی شود. بنابراین، داشتن چربی زیاد در ناحیه میانی نشانه این است که ما باید کاری انجام دهیم.”
3- نوسانات کوچک طبیعی است
اگر وزنتان در مدت زمان کوتاهی چند کیلوگرم کم و زیاد شد، نگران نباشید. لیبرمن میگوید: «در بیشتر تاریخ بشر چرخهای از ذخیرهسازی بیشتر و کمتر چربی و مصرف انرژی بیشتر و کمتر بر اساس نیاز وجود داشته است».
4- خودتان را سرزنش نکنید
اگر کاهش وزن برای نان سخت است، خودتان را سرزنش نکنید. لیبرمن میگوید: «انسانها طوری تکامل یافتهاند که در صورت امکان مقدار زیادی چربی ذخیره میکنند و سپس در صورت نیاز از آن استفاده میکنند. با این حال، ما هرگز به گونه ای تکامل نیافته ایم که بیش از آنچه مصرف می کنیم انرژی مصرف کنیم. ما پول خرج کردهایم. لیبرمن میگوید رژیم گرفتن واکنش گرسنگی بدن را تحریک میکند که باعث میشود افراد با کاهش متابولیسم خود انرژی خود را حفظ کنند. او میافزاید: «بنابراین، زمانی که افراد رژیم می گیرند، تقریبا همیشه سعی می کنند بر سازگاری های قدیمی و اساسی که مانع از کاهش وزن آنها می شود، غلبه کنند.
5- رژیم غذایی در مقابل ورزش
اگر بپرسید کدام یک برای کاهش وزن، ورزش یا رژیم غذایی مهم تر است، پاسخ هر دو است، به دلایل مختلف. لیبرمن میگوید: «شما میتوانید با رژیم گرفتن وزن بیشتری نسبت به ورزش کاهش دهید، اما ورزش میتواند به جلوگیری از افزایش وزن یا بازیابی وزن کمک کند و فواید بسیار دیگری هم برای سلامت روانی و هم برای سلامت جسمانی دارد». لیبرمن همچنین در مورد عدم تطابق بین بدن عصر حجر ما و محیط مدرن و چاقزا میگوید: «ما باید بفهمیم که چگونه جهان خود را مهندسی کنیم تا به ما کمک کند انتخابهایی را که میخواهیم انجام دهیم.