همزمان با آغاز فصل سرما و شرایط تورمی، قیمت تخم مرغ افزایش یافته و دلیل اصلی آن نیز پایان فصل تخمگذاری مرغ است.
به گزارش ایسنا، تورم ماهانه لبنیات و تخم مرغ در آبان ماه 1404 معادل 6 درصد و تورم نقطه به نقطه 48.6 درصد بوده است. قیمت مصوب تخم مرغ در جعبه های مقوایی 179 هزار تومان است، رقمی که با واقعیت این روزهای بازار مغایرت دارد.
بازار تخم مرغ روایت های مختلفی برای مصرف کننده دارد. روایت هایی که هم قیمت های بالا و هم نرخ های پراکنده را گزارش می دهند. بررسی های زیر نشان می دهد که عامل اصلی این نوسان در واقع خود جوجه ها هستند. یعنی گله های قدیمی افت تولید دارند و گله های جوان هنوز به ظرفیت کامل خود نرسیده اند.
قیمت تخم مرغ در آذر 1404
قیمت مصوب هر شانه تخم مرغ 30 عددی 179 هزار تومان توسط ستاد تنظیم بازار تعیین شده است. این گرید مخصوص بسته بندی مقوایی برای عرضه در میان میوه ها و سبزیجات است. این در حالی است که قیمت هر عدد تخم مرغ 6 هزار تومان است.
اما به محض اینکه پا از خواربارفروشی بردارید با رگبار قیمت های بالای 200 هزار تومان مواجه می شوید. حتی بسته های 6 و 9 عددی با نرخ های 70 و 100 هزار تومان عرضه می شود. در این صورت قیمت تخم مرغ به ازای هر تخم مرغ 11000 تومان محاسبه می شود.
20 شانه درجه A و B به ترتیب با قیمت های 240 و 215 هزار تومان در قفسه ها دیده می شود که هر کدام 12 و 10 هزار تومان قیمت دارند.
چرا تخم مرغ گران شد؟
مهمترین دلیل گرانی تخم مرغ در بازار مربوط به فصل است. هر ساله با فرا رسیدن فصل سرما قیمت تخم مرغ افزایش می یابد.
پس از یکی دو سال، مرغ های تخمگذار کمتر تخم می گذارند و کیفیت پوسته و وزن آنها به تدریج کاهش می یابد. به همین دلیل، اصلاح گله شروع شده و جوجه های مسن از چرخه تولید تخم حذف می شوند. یعنی به عنوان جوجه های حذف شده به کشتارگاه می روند تا جوجه های کوچکتر جایگزین آنها شوند.
این تغییر گله آنی و بدون وقفه نیست. جوجه های جوان برای رسیدن به بلوغ و تولید پایدار به چند ماه نیاز دارند. حال در این فاصله زمانی بخشی از ظرفیت تولید از بین رفت و گله جدید به حداکثر تولید نرسید.
این عامل به طور موقت باعث کاهش عرضه تخم مرغ و جهش قیمت به خصوص در پاییز و زمستان می شود.
جدول زیر به وضوح رشد قیمت تخم مرغ در فصول سرد سال را در شش سال گذشته نشان می دهد:
البته دلایل دیگری نیز در قیمت تخم مرغ نقش کمی دارند. از هزینه های حمل و نقل گرفته تا انرژی (برق و گاز) هر کدام در این زمینه نقش دارند. اما مهمترین دلیل افزایش قیمت تخم مرغ به دلیل عرضه و تقاضای فصلی است.