باستان شناسان نمونه هایی از نان های باستانی را در ویرانه های شهرهای پومپی و هرکولانیوم که قدمت آن به سال 9 باز می گردند ، به همراه فوران آتشفشان Vesu کشف کرده اند.
این قرص های نان به روشی معجزه آسا حفظ می شوند. گرمای شدید مواد مذاب باعث شده است که آنها کربن و لایه های ضخیم خاکستر آتشفشانی مانع از تجزیه آنها شود.
در هر نان ، مهر و موم نانوایی مربوطه دیده می شود. نشانه اصالت و کیفیت این که نان آور در رم باستان نه تنها یک فعالیت مشترک بلکه یک ارتش منظم و ساختاری بود.
باستان شناسان تاکنون حدود 5 نانوایی را در یک پمپ شناسایی کرده اند که هر یک روزانه مقدار زیادی نان تولید می کنند. بسته به هفته های هفته ، نان با دستور العمل های مختلف تهیه شده است.
یکی از این انواع نان به نام Panis Quadratus است که روز چهارشنبه پخته شد. این نان دایره ای به طور خاص به دو قسمت تقسیم شده است تا این کار آسان شود. این جزئیات سرنخ ارزشمندی را نشان می دهد که نشان می دهد فوران آتشفشان VESU احتمالاً چهارشنبه رخ داده است.
فارل موناکو ، متخصص در زمینه تاریخ خوراک ، این نان تاریخی را با دقت مورد بررسی قرار داده و حتی موفق به بازسازی دستور اصلی شده است. با تشکر از این مطالعه ، اکنون ما این فرصت را داریم که طعم تاریخ 5 ساله را تجربه کنیم.