منصور پوریان – رئیس شورای تامین دام کشور – در گفت وگو با ایسنا، درباره علت گرانی گوشت قرمز تولید داخل با وجود پایین بودن قیمت نهاده های دامی، اظهار کرد: از ابتدای تابستان شیب گوشت زنده شده است. قیمت دام کاهش یافته و نهاده های دامی نیز از ابتدای سال کاهش یافته است. آنها قیمت ثابتی نداشتند. اما چرا قیمت گوشت داخلی در محل فروش بالاست؟ علت چیست؟ دلیل اصلی این است که متأسفانه بسیاری از خرده فروشان سعی می کنند قیمت ها را بالا نگه دارند. نکته بسیار مهم این است که چسبندگی قیمت گوشت به حدی است که با افزایش قیمت آن دیگر نمی توان قیمت آن را کاهش داد، زیرا قیمت آن تابعی از تولید یا تقاضا نیست، بلکه تابع قیمت بازار است. بازار نیز متاثر از نوسانات ارز و افزایش قیمت برخی کالاها و … است اما آیا این قیمت ها در این محدوده ثابت می ماند؟
وی با تاکید بر اینکه قیمت ها ثابت نمی ماند، گفت: تجربه و البته شرایط فعلی ثابت کرده است که در حال حاضر شاهد قیمت پایین لاشه و دام هستیم. واردات با قیمت مشخصی انجام می شود و جامعه هدف و مصرف کنندگان ما جامعه بسیار خاصی با درآمد مشخص هستند، یعنی امکان خرید با قیمت های بالاتر از آنچه وجود دارد برایشان وجود ندارد و خرید برایشان سخت است. . گوشت های وارداتی به دلیل قیمت نسبتا مناسب، توجه مردم را به خود جلب کرده است. گوشت تولید داخل نیز باید قابلیت رقابت با محصولات وارداتی را داشته باشد.
پوریان مطرح کرد: گوشت قرمز چه زمانی می تواند در بازار رقابت کند؟ زمانی که عرضه گوشت وارداتی تنظیم شده در بازار افزایش یابد و در این صورت بازار باید متناسب با مصرف و عرضه به سمت پایین حرکت کند و در این صورت شاهد کاهش قطعات در اکثر قسمت های قیمت گوشت داخلی خواهیم بود.
قیمت دام زنده چقدر است؟
وی درباره قیمت دام زنده گفت: در حال حاضر قیمت دام زنده بسیار پایین است و طی سال گذشته و مدت مشابه قیمت گوساله تا 300 هزار تومان و قیمت گوسفند تا 350 هزار تومان اما الان قیمت گوساله 175 هزار تومان و گوسفند 250 تا 260 هزار تومان است و با وجود ذخایر بسیار خوبی که وجود دارد باید وجود داشته باشد. تحولی در قلب بازار عرضه کننده گوشت داخلی باشد. این ناهماهنگی موجود و عدم عرضه گسترده گوشت های وارداتی برای بازار باعث شده است که شرایط کنونی وجود داشته باشد و حجم بالایی از این گوشت های وارداتی وارد بازار شود تا قیمت به تعادل برسد.
به گفته رئیس شورای تامین دام کشور، تنها تهران و قم لاشه دریافت می کنند و 200 تا 250 تن گوشت گرم فقط در تهران و البرز با قیمت 370 هزار تومان توزیع می شود و در صورت رایج شدن این عرضه و توزیع در کشور شاهد کاهش قیمت گوشت گوسفند و گوساله در بازار خواهیم بود. البته شاهد کاهش چشمگیر قیمت گوشت گوساله هستیم. گوشت گوساله وارداتی در قسمت لاشه و گوشت گرم با قیمت 200 هزار تومان به فروش می رسد. لاشه های تولید داخل در محدوده 450 هزار تومان است و باید این اختلاف قیمت کاهش یابد. با عرضه و عرضه متناوب نمی توان انتظار اتفاقات خاصی را در بازار داشت، باید تداوم داشته باشد. در چند ماه گذشته که تداوم وجود داشت، عملکرد خوبی داشت. در روزهای آینده شاهد کاهش قیمت گوشت گوسفندی و گوساله در کف بازار خواهیم بود زیرا در حوزه دام این اتفاق افتاده و در بخش لاشه نیز این کاهش قیمت وجود دارد.
وی افزود: گوشت مصرف کنندگان سنگین مانند پادگان و … اگر به خوبی عرضه شود فشار از بازار برداشته می شود و ذخایر فراوانی خواهیم داشت و در کنار آن تولید رو به رشدی خواهیم داشت.
فراوانی نهاده های دامی و کاهش قیمت در بازار نسبت به بازار
پوریان با توجه به اینکه تولیدکنندگان می گویند تنها 20 درصد نهاده های مورد نیاز خود را از طریق نهادهای دولتی تامین می کنند و مابقی نیاز خود را از بازار آزاد دریافت می کنند، اظهار داشت: بیشترین ارز مصرفی برای واردات نهاده ها بوده است. یعنی از مجموع واردات، بیشترین ارز به نهاده های دامی اختصاص یافته است زیرا نهاده کالای اساسی در تولید گوشت است. دامداران برای دریافت مواد اولیه به بازار رفتند. واردات و عرضه در بخش نهاده ها به خوبی انجام شد و در برخی مناطق شاهد فراوانی و کاهش قیمت ها بودیم که باعث شد تولید رشد نسبتا خوبی داشته باشد.
وی در پایان گفت: سبد پروتئینی کشور تکمیل شده است. در سال های گذشته اولویت واردات بود اما این اولویت ها تغییر کرده و اکنون اولویت تولید و عرضه گوشت داخلی است. سال گذشته شرایط بسیار نامناسب بود و مجبور بودیم گوشت مورد نیاز را وارد کنیم اما الان گوسفند و گوساله زیاد است و وارد مرحله کشتار و تامین گوشت در داخل می شویم و این خبر خوبی برای دامپروری است. صنعت که نسبت به سال گذشته پیشرفت زیادی داشته است. پیدا شده است ما نباید همیشه فکر کنیم که واردات خوب نیست زیرا واردات صحیح و مدیریت شده می تواند مکمل امنیت غذایی در این کالای اساسی و مهم باشد.