پیش‌بینی نگران‌کننده درباره قیمت گوشت تا شب عید

این روزها سوال بسیاری از خانواده ها ساده است، اما پاسخ آن پیچیده است: قیمت گوشت تا عید چقدر می شود؟ همزمان با داغ شدن «حذف ارز ترجیحی»، بازار گوشت و مرغ بار دیگر زیر ذره بین رفته و پیش بینی هایی شده که از «جهش های بی سابقه» صحبت می کند. از سوی دیگر، فعالان تولید و تنظیم بازار می گویند که هنوز همه چیز به یک عامل مرتبط است: نهاده ها، واردات و ظرفیت تولید. در این گزارش تصویری کامل و قابل درک از سناریوهای پیش رو قیمت گوشت تقدیم می کنیم تا شب عید؛ با اعداد، هشدارها و نکات کاربردی برای خرید و مدیریت هزینه های خانه.

قیمت گوشت تا عید; چرا بازار دوباره به نقطه بحرانی رسید؟

بحث «حذف ارز ترجیحی» به سرگروه بحث های اقتصادی بازگشته است و طبیعی است که اولین دغدغه ها به سمت محصولات غذایی و سبد مصرفی خانوارها برود. در میان همه کالاها، قیمت گوشت (چه گوشت قرمز و چه مرغ) به دلیل سهم مستقیم در هزینه های روزانه، حساس ترین شاخص برای افکار عمومی است. روایات منتشر شده حاکی از آن است که حذف ارز ترجیحی اگرچه در بلندمدت به ساماندهی و کاهش اجاره بها کمک می کند، اما در کوتاه مدت می تواند فشار معیشتی را تشدید کند. به خصوص زمانی که چندین مورد اساسی به طور همزمان تحت تأثیر قرار می گیرند.

در چنین فضایی این سوال که “قیمت گوشت تا عید چقدر خواهد بود؟” این فقط یک کنجکاوی نیست. این به یک دغدغه برنامه ریزی خانوار تبدیل شده است: آیا باید خرید را به تعویق بیندازیم یا صبر کنیم؟ آیا امکان تثبیت وجود دارد یا باید منتظر شوک باشیم؟ پاسخ دقیق به این سوال به چندین متغیر بستگی دارد، اما می توان سناریوهای احتمالی را روشن کرد و به زبان ساده توضیح داد که چه چیزی بازار را بالا یا پایین می کند.

قیمت گوشت و پیش بینی های بحث برانگیز; عدد 4 تا 5 میلیون تومان از کجا آمده است؟

در روزهای اخیر، یک پیش بینی پر سر و صدا در مورد آینده قیمت گوشت دست به دست هم داده است. حسین صمصامی نماینده مجلس در گفت وگو با خبرآنلاین با بیان اینکه پیش بینی می کنم قیمت گوشت قرمز تا چند ماه آینده به کیلویی 4 تا 5 میلیون تومان برسد، اظهار داشت: قیمت هر کیلو گوشت قرمز تا چند ماه آینده به 4 تا 5 میلیون تومان برسد. وی البته تاکید کرد که این اتفاق “فردا یا یک هفته دیگر” نمی افتد و تا چند ماه دیگر می توان انتظار چنین سطحی را داشت.

وی درباره مرغ نیز گفت که افزایش می تواند سریعتر باشد و ظرف یک ماه تا یک ماه و نیم هر کیلو مرغ به بیش از 250 هزار تومان می رسد و در صورت افزایش نرخ حتی سناریوی بالاتری نیز مطرح می شود.

نکته مهم برای مخاطب: این اعداد “پیش بینی” هستند نه قیمت قطعی. اما اهمیت آنها این است که سطح نگرانی را نشان می دهند و توجه را به عامل اصلی جلب می کنند: اگر نهاده ها و هزینه های تولید جهش کنند، دامنه تغییرات می تواند بسیار بیشتر از نوسانات عادی باشد.

قیمت گوشت و دیدگاه تولیدکنندگان؛ چرا “ورودی” کلید اصلی است؟

در سوی دیگر ماجرا، منصور پوریان، رئیس شورای تامین دام کشور در بحث تاثیر حذف ارز ترجیحی گفت: هنوز نمی توان به طور قطعی تاثیر این تصمیم بر قیمت و تولید را تحلیل کرد، اما تجربه سال های گذشته نشان داده است که تغییرات قیمت نهاده ها می تواند فشار سنگینی را بر تولیدات کوچک و متوسط ​​وارد کند و خرده فروشی ها را از بازار خارج کند.

وی همچنین خاطرنشان کرد: حدود 80 درصد تولید دام سبک توسط دامداران متوسط ​​انجام می شود و در بخش هایی مانند گاوهای پرواری و شیری، مجتمع های بزرگ نقش عمده ای دارند. اما تولیدکنندگان کوچک آسیب پذیرترین و نیازمند حمایت پایدار هستند.

این بخش از سخنان تولیدکنندگان پیام روشنی دارد: اگر سیاست جدید باعث گرانی و سخت‌تر شدن ورودی‌ها شود، بخشی از تولید کاهش می‌یابد یا هزینه کل افزایش می‌یابد. و این دقیقاً راهی است که می تواند قیمت گوشت تا شب عید وارد موج فزاینده خواهد شد.

قیمت گوشت و واردات; آیا گوشت وارداتی می تواند جلوی جهش را بگیرد؟

یکی از محورهای مهم تحلیل بازار، نقش واردات است. پوریان گفت: در نیمه اول سال 1404 حدود 30 هزار تن گوشت وارد شد و در نیمه دوم واردات با ارز مبادله ای ادامه یافت. وی قیمت گوشت برزیل را حدود 800 هزار تومان و گوشت هندی و پاکستانی را حدود 700 هزار تومان عنوان کرد و گفت: این واردات نمی تواند پاسخگوی کامل نیاز بازار باشد و همچنان بیشتر تقاضا وابسته به تولید داخل است.

در اینجا دو نکته برای تحلیل وجود دارد قیمت گوشت تا عید مهم می شود:

1. اگر واردات افزایش یابد، می تواند «کف عرضه» را تقویت کند و از جهش های لحظه ای جلوگیری کند;

2. اما اگر واردات کافی نباشد یا توزیع هدفمند انجام نشود، بازار همچنان با رفتار تولید داخلی و هزینه نهاده گره خواهد خورد.

بنابراین واردات یک ابزار است نه یک عصای جادویی. بازار گوشت ایران در نهایت توسط تولیدات داخلی تنظیم می شود و واردات نقش «شک گیر» بیشتری دارد.

قیمت گوشت امروز چه سیگنال هایی می دهد؟ دام زنده، لاشه و گوشت منجمد

برای اینکه پیش بینی ها روی زمین واقعی بازار بنشینند، باید به قیمت های پایه نگاه کرد. پوریان گفت: قیمت دام زنده سبک و سنگین حدود 390 تا 400 هزار تومان و قیمت لاشه در محدوده 882 هزار تومان است. همچنین گوشت منجمد وارداتی نیز بین 650 تا 750 هزار تومان معامله می شود.

این اعداد ممکن است برای مخاطب عام فنی به نظر برسند، اما در عمل «ارکان اصلی» محاسبه قیمت تمام شده گوشت در بازار هستند. زمانی که قیمت دام زنده یا لاشه افزایش می یابد، تاثیر آن با کمی تاخیر در قیمت مصرف کننده دیده می شود. اگر نهاده گران‌تر شود و کشاورز بیشتر بپردازد، انتظار کاهش پایدار قیمت سخت‌تر می‌شود.

قیمت گوشت تا شب عید; چرا پیش‌بینی دقیق دشوار است؟

حتی در همین مصاحبه ها بر پیش بینی دقیق تاکید شده است قیمت گوشت به سادگی تا پایان ماه و قبل از عید امکان پذیر نیست و روند قیمت بستگی به میزان عرضه و واردات دارد.

دلیل دشواری پیش‌بینی دقیق این است که بازار گوشت یک بازار «زنجیره‌ای» است:

• نهاده ها (ذرت، کنجاله سویا و غیره)

• هزینه های حمل و نقل و انرژی

• دوره پرواربندی (در دام سبک و گوساله وقت گیر)

• تهیه و توزیع کشتارگاه

• واردات و نرخ ارز مبادله/تجارت

• و در نهایت قدرت خرید مردم

اگر هر یک از این حلقه ها تکان بخورد، خروجی نهایی است قیمت گوشت تغییر می کند به همین دلیل، بهتر است به جای یک عدد معین، با “سناریوها” فکر کنید.

قیمت گوشت تا عید در سه سناریو; آرامش، نوسان، شوک

برای تصمیم گیری مخاطب، سه سناریو منطقی را می توان کنار هم گذاشت:

سناریوی اول: ثبات نسبی قیمت گوشت تا عید

این سناریو زمانی بیشتر محتمل است که:

• ورودی به موقع و با قیمت قابل کنترل به دست تولیدکننده می رسد

• وارد کردن نقش ضربه‌گیر را فعال نگه دارید

• شوک ارزی یا شوک خبری شدید نباید رخ دهد
  
  در این مورد، قیمت گوشت ممکن است نوسان داشته باشد، اما پرش های تند کمتر خواهد بود.

سناریوی دوم: افزایش تدریجی قیمت گوشت تا عید

این سناریو زمانی رخ می دهد که:

• هزینه نهاده افزایش خواهد یافت، اما تولید به طور کامل سقوط نخواهد کرد

• واردات باید ادامه یابد اما کافی نیست

• تقاضا با توجه به مناسبت ها و خریدهای آخر سال کمی افزایش می یابد
  
  نتیجه: قیمت ها به آرامی افزایش می یابد و بازار به سطح جدیدی عادت می کند.

سناریوی سوم: شوک قیمتی قیمت گوشت تا عید

این سناریو با ترکیب چند عامل شکل می گیرد:

• جهش شدید در ورودی یا اختلال در عرضه

• افزایش نرخ ارز و قیمت واردات

• خروج بخشی از تولیدکنندگان کوچک از بازار
  
  در این صورت، همان هشدارها درباره «پرش کم سابقه» جدی‌تر شده و شکاف قیمتی در کوتاه‌مدت بیشتر می‌شود. نمونه ای از هشدار شوک قیمت نیز در برخی گزارش ها ذکر شده است.

قیمت گوشت و یارانه نقدی؛ چرا می گویند «اثر جبرانی کامل ندارد»؟

در متن خبر، حتی یارانه نقدی چند میلیونی هم شاید نتواند اثر واقعی جهش قیمت ها را جبران کند; چون افزایش هزینه خانوار محدود به یک محصول نیست و همزمان چند محصول بالا می رود در نتیجه قدرت جبرانی یارانه کاهش می یابد.

این بخش برای مخاطب عام معنای ساده‌ای دارد: اگر گوشت گران شود، اما مرغ، لبنیات، برنج، روغن و سایر اقلام هم گران شود، یارانه در واقع بین چند هزینه تقسیم می‌شود و احساس «جبران» سر سفره خانه کمتر می‌شود. بنابراین در تحلیل قیمت گوشت تا عید باید کل سبد کالاهای اساسی را دید نه یک قلم.

راهنمای قیمت گوشت و خرید خانوار; چگونه یک تصمیم کم خطرتر بگیریم؟

این گزارش به منظور ارائه مشاوره یا تجویز قطعی سرمایه گذاری نیست، اما برخی توصیه های عملی می تواند به کاهش ریسک خرید کمک کند:

1. بیخودی خرید نکنید: امواج خبری می توانند تقاضای آنی را افزایش داده و در کوتاه مدت گرانتر شوند.

2. قیمت را در چند نقطه مقایسه کنید: اختلاف قیمت در فروشگاه های مختلف گاهی زیاد است.

3. ترکیب پروتئین دریافتی را مدیریت کنید: در صورت جهش قیمت گوشت قرمز، معمولا خانواده ها سهم مرغ و تخم مرغ را افزایش می دهند. اما اگر جوجه مسیر افزایشی هم داشته باشد، برنامه ریزی بهتری لازم است (مثلاً مصرف هفتگی، خرید به تعداد، جلوگیری از ریخت و پاش).

4. به کیفیت و وزن خالص توجه کنید: در دوره های گران قیمت برخی از بسته ها با وزن ها یا ترکیب های مختلف ارائه می شود.

5. اگر قصد خرید فضای ذخیره سازی را دارید، مینیمالیست باشید: خرید بیش از نیاز به بازار فشار وارد می کند و ریسک نگهداری/کیفیت دارد.

قیمت گوشت و خلاصه; واقع گرایی بین هشدارها و متغیرهای بازار

نتیجه این است: بازار در نقطه ای است که کلمات متفاوتی به گوش می رسد. از یک طرف، پیش بینی های بسیار تیز در مورد آینده قیمت گوشت و مرغ بزرگ می شود. از سوی دیگر فعالان تولید می گویند هنوز همه چیز به سیاست، ثبات تولید و نقش واردات بستگی دارد و تا عید نمی توان پیش بینی دقیقی داشت.

برای مخاطب، بهترین نگاه این است:

• “شوک” ممکن است اگر زنجیره ورودی و ارز به طور همزمان ضربه بخورند.

• «ثبات نسبی» در صورتی امکان پذیر است که دولت بر آغاز زنجیره تولید (ورودی) تمرکز کند و واردات را به عنوان ضربه گیر فعال نگه دارد.

• و «تشدید» محتمل ترین سناریو در بسیاری از بازارهای کالایی است، اگر نه شوک کامل و نه آرامش کامل رخ دهد.

سوالات متداول

1) قیمت گوشت تا عید چقدر میشه؟

نمی توان عدد قطعی را اعلام کرد. اما سناریوها به نهاده‌ها، واردات و نرخ ارز وابسته است و برخی پیش‌بینی‌ها از جهش قابل توجهی خبر می‌دهند.

2) آیا پیش بینی 4 تا 5 میلیون تومانی قیمت گوشت قرمز واقعی است؟

این عدد به عنوان “پیش بینی” از سوی یکی از نمایندگان مجلس مطرح شده است نه قیمت قطعی بازار.

3) مهمترین عامل افزایش قیمت گوشت چیست؟

به گفته فعالان تولید، قیمت نهاده و فشار آن بر تولیدکنندگان (به ویژه کوچک و متوسط) عامل کلیدی است.

4) واردات گوشت چقدر می تواند بازار را کنترل کند؟

واردات می تواند ضربه گیر باشد اما به گفته رئیس شورای تامین دام، نیاز بازار را به طور کامل پوشش نمی دهد و عمده تقاضا وابسته به تولید داخل است.

5) قیمت فعلی دام زنده و لاشه در چه محدوده ای است؟

در مظنه های منتشر شده دام زنده 390 تا 400 هزار تومان و لاشه حدود 882 هزار تومان است.

6) آیا احتمال شوک قیمتی برای مرغ وجود دارد؟

در پیش بینی ها گفته می شود که افزایش قیمت مرغ می تواند سریعتر اتفاق بیفتد و به سطوح بالاتری برسد. البته اینها سناریو و پیش بینی است.

اگر می خواهید هر روز آخرین تغییرات را داشته باشید قیمت گوشت و سایر کالاهای اساسی را با تحلیل سناریوهای شب عید دنبال کنید، گزارش های اقتصادی خبرگرافی را از دست ندهید. این مطلب را برای خانواده ها و افرادی که در آستانه خرید آخر سال هستند ارسال کنید تا به جای شایعه، بر اساس اطلاعات واقعی بازار و سناریوها تصمیم گیری شود.

منابع

اخبار اقتصاد

اخبار آنلاین

اخبار فوری