قیمت گوشت سقوط می‌کند؟| گوشت را کیلویی ۵۰۰ هزار تومان ارزان‌تر بخرید

در روزهایی که قیمت گوشت در بازار آزاد به یکی از بحث برانگیزترین موضوعات معیشتی، خبر آغاز تبدیل شده است عرضه گوشت قرمز گرم دولتی/وارداتی در میادین میوه و تره بار تهران توجه زیادی را به خود جلب کرده است. بر اساس گزارش های منتشر شده، این گوشت با کیلویی 400 تا 500 هزار تومان تخفیف نسبت به نرخ های بازار آزاد ارائه می شود. تخفیفی که می تواند تفاوت «خرید یا نخریدن گوشت» برای بسیاری از خانوارها باشد.

آنچه این طرح را بیش از پیش مهم می کند، همزمانی آن با کاهش تاریخی مصرف گوشت قرمز است. آمارها نشان می دهد که سرانه مصرف گوشت در ایران از حدود 12 کیلوگرم در سال 1392 به حدود 5 تا 6 کیلوگرم در سال 1404 رسیده است. یعنی گوشت خریدن نه بر اساس وزن، بلکه بر اساس مقدار: «سیصد تومان گوشت بده». این تغییر ادبیات خرید، نشان از فشار معیشتی و تبدیل گوشت به کالایی تقریباً لوکس دارد.

قیمت گوشت دولتی کی و کجا عرضه می شود؟

با توجه به جزئیات منتشر شده، از هفته گذشته عرضه گوشت قرمز وارداتی گرم با همکاری شرکت های تجاری در میادین میوه و تره بار تهران آغاز شده است و به گفته مدیرعامل سازمان مدیریت میادین شهرداری تهران این محصول هم اکنون در تمامی بازارهای سازمان موجود است.

هدف اصلی از این عرضه گسترده، ایجاد دسترسی بهتر برای مردم، کاهش التهاب بازار و نزدیک‌تر کردن قیمت‌ها به سطح قابل تحمل‌تر است. به خصوص در تهران که اختلاف قیمت در مناطق مختلف قدرت خرید برخی خانوارها را به شدت کاهش داده است.

قیمت گوشت در خیابان های تهران چقدر است؟ لیست قیمت های اعلام شده

در این طرح گوشت های عرضه شده عمدتاً می باشد گرم وارد شده و برش های مختلف با نرخ های مشخص به فروش می رسد.

جدول قیمت گوشت قرمز در مزارع (دسامبر 1404)

نکته کلیدی در اینجا این است که همین نرخ ها، طبق گزارش ها، حداقل 400 تا 500 هزار تومان تخمین زده می شود که کمتر از قیمت های بازار رایج شهر باشد. تفاوتی که اگر عرضه مستمر و پایدار باشد می تواند نقش «لنگر قیمت» را برای کل بازار ایجاد کند.

چرا قیمت گوشت در بازار آزاد اینقدر بالاست؟

زمانی که در مورد قیمت گوشت در مورد آن باید توجه داشت که گوشت قرمز فقط یک محصول مصرفی در اقتصاد خانوار ایران نیست. همچنین نشان دهنده قدرت خرید است. افزایش قیمت گوشت در بازار آزاد معمولا به مجموعه ای از عوامل مرتبط است. از هزینه نهاده های دامی و حمل و نقل گرفته تا نوسان قیمت ارز و کاهش عرضه یا اختلال در شبکه توزیع.

در گزارش ارائه شده به یک نمونه عینی از وضعیت بازار آزاد نیز اشاره شده است: قیمت ران گوسفند عالی در ابتدای زمستان، تقریبا 1 میلیون و 210 هزار تومان رسیده است در چنین سطحی حتی اگر خانواری بخواهد با 300 هزار تومان گوشت بخرد، مبلغ دریافتی کمتر از 250 گرم خواهد بود. یعنی برای یک وعده غذا کافی نیست یا مقدار کمی غذا تولید می کند.

قیمت گوشت و تزریقی روزانه 35 تا 40 تن است. آیا عرضه پایدار است؟

یکی از سوالات مهم در مورد طرح های تنظیم بازار، پایداری آنهاست. به گفته مسئولان:

• روزانه 35 تا 40 تن گوشت وارداتی به بازار استان تهران تزریق می شود.

• در صورت نیاز، امکان پذیر است این مقدار را افزایش دهید نیز وجود دارد

این بخش از داستان بسیار مهم است. زیرا در صورت ثابت ماندن تزریق روزانه و قطع نشدن شبکه توزیع، اثر طرح از «اخبار کوتاه مدت» به «تغییر رفتار بازار» تغییر خواهد کرد. اما اگر عرضه متناوب یا محدود باشد، ممکن است تنها برای چند روز قیمت ها را آرام کند و پس از آن بازار به مسیر قبلی خود بازگردد.

قیمت گوشت وارداتی چقدر است؟

بر اساس این گزارش، رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان تهران تاکید کرد گوشت وارداتی با ارز عرضه می شود و به همین دلیل قیمت آن کمتر از گوشت تولید داخل است.

این نکته توضیح می‌دهد که چرا امکان فروش با نرخ‌های پایین‌تر وجود دارد: وقتی منبع تامین ارز مبادله‌ای باشد، کل هزینه واردات در مقایسه با حالتی که واردکننده ارز را از بازار آزاد تهیه می‌کند کاهش می‌یابد و فضایی برای قیمت‌گذاری دستوری/تنظیم بازار ایجاد می‌شود.

قیمت گوشت و بحران سفره; چرا «ریال خریدن» جای «کیلو خرید» را گرفت؟

در متن گزارش تعبیر مهمی دیده می شود: «بحران جدول». این عبارت فقط یک توصیف احساسی نیست; پشت آن داده ها و رفتار مصرف کننده است.

1) کاهش شدید مصرف سرانه

مصرف سرانه گوشت قرمز از حدود 12 کیلوگرم در سال 1390 به حدود 5 تا 6 کیلوگرم در سال 1404 کاهش یافته است این افت به این معنی است که بخش بزرگی از خانوارها یا مصرف خود را کاهش داده اند یا گوشت قرمز را از سبد غذایی به دوره های خاصی منتقل کرده اند.

2) تغییر ادبیات خرید

وقتی مردم به جای «یک کیلو» می گویند «سیصد تومان گوشت بده» یعنی گوشت از یک کالای روزانه به کالای «خاص» تبدیل شده است. خرید بر اساس پول باقی مانده انجام می شود نه بر اساس نیازهای تغذیه ای خانواده.

3) گوشت به کالاهای لوکس نزدیک است

در قیمت‌های بالای بازار آزاد، گوشت قرمز برای برخی دهک‌ها مانند یک کالای لوکس رفتار می‌کند: هر افزایش قیمت تقاضا را به شدت کاهش می‌دهد و جایگزین‌ها (مرغ، تخم‌مرغ، حبوبات) سهم بیشتری را به خود اختصاص می‌دهند.

آیا با این طرح قیمت گوشت کاهش می یابد یا فقط اختلاف قیمت وجود دارد؟

اثر واقعی طرح به چند شرط بستگی دارد:

• میزان توزیع (آیا واقعا در اکثر زمینه ها و در حجم کافی موجود است؟)

• ثبات عرضه (آیا تزریق روزانه ادامه دارد یا متناوب است؟)

• کنترل واسطه گری (آیا محصول به دست مصرف کننده می رسد یا به مسیرهای غیررسمی هدایت می شود؟)

• اطلاع رسانی شفاف قیمت ها (تا مردم و فروشندگان مرجع قابل ارجاع داشته باشند)

اگر این شرایط برآورده شود، معمولاً دو پیامد رخ می دهد:

1. بخشی از تقاضای بازار آزاد به سمت بازارها می رود و فشار از بازار آزاد برداشته می شود.

2. بازار آزاد برای فروش مجبور است نرخ افزایش قیمت را کاهش دهد یا حتی در برخی کاهش ها عقب نشینی کند.

خلاصه قیمت گوشت; فرصتی برای کاهش فشار معیشتی

آغاز عرضه گوشت گرم دولتی/ وارداتی در میادین تهران با اختلاف 400 تا 500 هزار تومان در مقایسه با بازار آزاد، می تواند در کوتاه مدت مسیر تنفسی برای خانوارها ایجاد کند. به خصوص زمانی که آمارها از کاهش بی سابقه مصرف خبر می دهند و «خرید ریالی» به یک رفتار رایج تبدیل شده است.

در صورتی که تزریق روزانه 35 تا 40 تن ادامه یابد و دسترسی در مزارع واقعی باشد، این طرح علاوه بر کمک مستقیم به مصرف کننده می تواند التهاب کلی را کاهش دهد. قیمت گوشت کمک در بازار.

سوالات متداول

1) گوشت دولتی با چه قیمتی در بازارها عرضه می شود؟

بر اساس جدول اعلام شده گوشت گوساله مخلوط با قیمت 700 هزار تومان و برخی برش ها تا 850 هزار تومان (واردات گرم) موجود است.

2) تفاوت قیمت گوشت در مزارع با بازار آزاد چیست؟

گزارش ها از تخفیف حدود 400 تا 500 هزار تومانی در هر کیلو نسبت به بازار آزاد خبر می دهند.

3) روزانه چقدر گوشت وارداتی به تهران تزریق می شود؟

به گفته مسئولان روزانه حدود 35 تا 40 تن گوشت وارداتی به بازار استان تهران تزریق می شود که احتمال افزایش آن وجود دارد.

4) چرا گوشت وارداتی ارزانتر از گوشت داخلی است؟

بر اساس اعلام جهاد کشاورزی استان تهران، این گوشت با ارز عرضه می شود و هزینه تمام شده کمتری دارد.

5) آیا این طرح باعث کاهش قیمت گوشت در بازار آزاد می شود؟

اگر عرضه گسترده و پایدار باشد و کالا به دست مصرف کننده برسد، می تواند فشار تقاضا را کاهش دهد و التهاب بازار آزاد را کاهش دهد.

اگر قصد خرید دارید، قبل از مراجعه به بازار آزاد، موجودی و قیمت گوشت گرم وارداتی را در میادین میوه و تره بار نزدیک محل سکونت خود بررسی کرده و از مراکز رسمی خرید کنید. برای پیگیری جداول به روز قیمت گوشت و جزئیات عرضه، گزارش های اقتصادی فردا نیوز را دنبال کنید.

منابع خبری

خبرآنلاین اختاز آنلاین (به نقل از اظهارات بختیاری زاده، مدیرعامل سازمان مدیریت میدان شهرداری تهران) و همچنین اظهارات رئیس سازمان جهاد کشاورزی استان تهران در خصوص عرضه گوشت وارداتی با ارز.