اهمیت نوشیدن آب کافی، خواب کافی و خوردن میوه ها و سبزیجات و غلات کامل (مانند گندم، برنج، جو و ذرت) همواره برای سلامتی مورد تاکید بوده است.
در حالی که علت بهره مندی از سه مورد اول، عوامل سلامت نسبی است" واضح است، اما درک اینکه چرا غلات کامل مهم هستند، سخت بود.
رژیم غذایی سرشار از غلات کامل باعث کاهش بیماری های مزمن مانند بیماری های قلبی عروقی، دیابت نوع 2، چاقی و اضافه وزن و مرگ و میر به هر علتی می شود. آخر" ترکیبی به نام بتائین در غلات کامل از طریق متابولیسم در بدن به مشتقاتی تبدیل می شود که با افزایش ترشح انسولین و کارایی انسولین در بدن به اثرات مثبت غلات کامل بر حفظ سلامت کمک می کند.