آشپزی ایتالیایی به فهرست میراث فرهنگی یونسکو اضافه شد

ایتالیا اولین کشوری است که در آن نه یک سنت خاص یا دستور پخت (مانند پیتزای ناپلی که قبلاً ثبت شده است)، بلکه کل غذاهای این کشور (از پاستا و موزارلا گرفته تا تیرامیسو) توسط یونسکو به رسمیت شناخته شده است.

ملونی بلافاصله این خبر را با افتخار اعلام کرد و گفت: ما اولین نفری در جهان هستیم که این تقدیر را دریافت می کنیم که به هویت ما اعتبار می بخشد. برای ما ایتالیایی ها آشپزی چیزی بیش از غذا است: فرهنگ، سنت، کار و ثروت است.

با این دستاورد تعداد سنت های ایتالیایی در فهرست میراث فرهنگی ناملموس یونسکو به 22 رسید.

یونسکو در بیانیه ای غذاهای ایتالیایی را “تلفیقی فرهنگی و اجتماعی از سنت های آشپزی” توصیف کرد که راهی برای “مراقبت از خود و دیگران، ابراز عشق و کشف مجدد ریشه های فرهنگی” است.

این یک فعالیت جمعی است که در آن افراد در هر سن و جنس شرکت می کنند و دستورالعمل ها، پیشنهادات و داستان ها را با مادربزرگ ها تبادل می کنند. [دستور پخت] آنها غذاهای سنتی را به نوه های خود منتقل می کنند.

طبق گزارشی از دانشگاه ساپیانزا در رم، فهرست‌های میراث جهانی یونسکو برای سایر مکان‌ها و سنت‌های ایتالیایی (مانند تپه‌های Prosecco) تأثیر شگفت‌انگیزی بر گردشگری داشته است و انتظار می‌رود که شناخت آشپزی بازدیدکنندگان بیشتری را به خود جلب کند.